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n.15 settembre 2014
ALIMENTARE
IMPRONTA
Quali sono gli impatti ambientali più significativi delle
produzioni alimentari sul suolo?
Marco Fiala,
ci racconta che il terreno rappresenta “il
complesso ambiente senza il quale l’uomo non potrebbe realiz-
zare il suo obbiettivo primario: disporre di alimenti per vivere” e
proprio per questo risulta importante e inderogabile preservare
tale risorsa. A questo proposito, e guardando al vicino futuro, la
FAO stima una disponibilità di alimenti nel 2050 (quando la Terra
ospiterà oltre 9 miliardi di persone) superiore del 60% rispetto
all’attuale, da raggiungere diminuendo sprechi, ma soprattutto,
aumentando le produzioni (del resto dal 1950 a oggi la super-
ficie mondiale coltivata è rimasta pressoché costante attestan-
dosi intorno ai 1,3 - 1,5 miliardi di ettari, mentre la popolazione
è quasi triplicata, passando da 2,5 a 7 miliardi). Quindi, se ses-
sant’anni fa con 0,5 ha/ab si sostenevano tutte le produzioni
agricole, ora dobbiamo ottenere identico risultato con poco più
di 0,2 ha/ab. Tuttavia, come sintetizza Luigi Rossi dell’Accade-
mia dei Georgofili, questo enorme aumento delle produzioni, so-
stanzialmente dovuto all’aumento dei fattori produttivi, consuma
risorse naturali (acqua, terra, biodiversità) in misura maggiore
di quante naturalmente non se ne rigenerino. Pertanto, il modello
attuale non è sostenibile e dovrà inevitabilmente evolversi verso
sistemi agricoli innovativi, a più elevata efficienza, che consentano
una maggior produttività con minori impatti. Come? Agendo, come
in tutti i sistemi complessi (la ricerca scientifica è qui insostituibile),
su tutti gli aspetti e i fattori interessati ed individuandone anche di
nuovi.
Giovanni Donatacci
ci conferma che è essenziale che l’agricol-
tura si doti di processi innovativi, competitivi e sostenibili e, consi-
derando lo specifico impatto sul suolo, ci racconta che oggi sono
disponibili delle soluzioni che vedono il “bene suolo” sempre più
come un “ecosistema vivo” che va preservato e gestito nel rispetto
del principio base di conservazione e ripristino dei mezzi di sussi-
stenza dell’umanità. In particolare, ci spiega che gli impatti ambien-
tali di maggior rilievo sul suolo sono certamente da individuare nei
rischi di inquinamento dello stesso e delle sue falde acquifere a
seguito di errati ed eccessivi apporti nelle concimazioni (soprattutto
quelle azotate), operazioni di difesa mal gestite e certamente nella
perdita di fertilità a seguito di tecniche di lavorazione troppo invasi-
ve, non economiche e spesso non necessarie.
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Focus rapporto agricoltura e ambiente
Nell’ampio panorama degli impatti ambientali legati all’alimentazione, un
particolare ambito è quello che attiene all’utilizzo del suolo, con speci¿co
riferimento alle complesse relazioni tra ambiente e agricoltura. Su questo tema
abbiamo rivolto alcune domande a Marco Fiala, professore dell’Università degli
Studi di Milano - Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali, Produzione,
Territorio, Agroenergie, e ad alcuni esponenti di aziende che operano nel settore:
Giovanni Donatacci, General Manager di Kuhn Italia, Enrico Rampin, Product
Manager di Maschio Gaspardo e Elisa Sassolini dell’Export Department di Nardi
Eleonora Perotto
L’impattodell’
sul suolo
