Ogni anno nel mondo vengono sprecati 1,3 miliardi di tonnellate di cibo. Le cause sono molteplici e lo spreco avviene lungo tutta la filiera, dalla produzione al consumo e più avanti nella catena alimentare un prodotto va perduto, maggiori sono le conseguenze ambientali. In quale modo è possibile intervenire per ridurre l’entità di questo spreco? Lo chiediamo a Fabrizio Adani, professore dell’Università degli Studi di Milano, a Carlo Minetti di A2A Ambiente e ad Alessandro Massone di Austep.